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第197章 评委标准不一夏鸣这是又 吃上了4K第二更（第2页）

“怪不得全球厨师都不太看得起你啊，你们婆罗这边是真不争气啊”

虽然有点无奈，但谭知风心态还是很好的，他当评委不是一两天了，比「瓦伦（印）」更傻的不是没有见过。

之前和某同姓港区明星女主厨做国内评委时。

那位在节目中更是直接爆出了两个网络名梗。

【我觉得你的酸菜鱼没有摆盘，是不理解华餐的表现。】

【我吃你这个鱼，看到刺突出来，我就感觉到鱼被糟蹋了。】

相比起拿了个米奇林厨师，就开启疯言疯语模式的那位而言，「瓦伦（印）」撑死也就是有点无知。

甚至于，你要是把他当做业余过来活跃气氛的搞笑厨师看，他甚至还算敬业。

玛卡的这道烤肉，在多国厨师团这边没有获得亮眼表现也就罢了，在毛栗人那边也是得到了一致差评。

蜂蜜确实将野猪的味道去除了一部分，但没完全去除，所以当地评委吃起来，就进入了一种薛定谔的状态。

肉吃起来不像他们常吃的野猪肉，味道不是他们常吃的味道，最关键是内里没太熟。

在当地，食用不太熟的肉风险极大。

节目组来之前，可没有检疫一说，当地人打了猎物害怕会出现传染病或者其他因素，一定是会保证全熟的。

至少可以避免大部分危险情况。

至于肉柴一点，他们也就习惯了。

但这不代表他们不喜欢吃好的，嫩的肉。

在当地，有种猪叫做「Kunekune」，也就是「圆胖猪」，这是一种肥美的小型家猪，品种很稀有，一度差点灭绝。

在毛栗族的眼里，这种猪是「自然与美味」的极致象征，虽然因为其被保护，无法通过捕猎获得了，但作为文化遗产的代表。

每年上面会给部落提供两只生态饲养的「Kunekune」，用于举办他们最盛大的仪式。

因为肉的分量有限，就算部落族长也不是想吃就能吃到。

所以，就算是节目组过来了，部落也没有「Kunekune」猪拿出来招待众人，转而选择了代表「勇气」的「野猪肉」。

这只能说是环境如此，不代表人家真就是野蛮人，不懂吃，吃不出猪肉的好坏

至于为什么当地不用蜂蜜提前软化猪肉。还是因为传统手法。

毕竟就算软化了，埋坑里一焖，火候过了，最后也柴了，反倒是让其他食材沾染了蜂蜜的味道。

所以玛卡的料理，真不是他们喜欢的类型。

和华夏的很多节目不同，因为这比赛有11位评委，所以节目组神奇的定了一个9分制。

也就是评委给出0~9分，综合下来最低分0，最高分99。

可能也是考虑到，食物风味的国界，没有绝对意义上的满分吧。

于是乎，在这样的评分标准下。

第一个上台的玛卡，以自己的这道「胡椒卡瓦野猪熏串」豪取了

【43分】

如果按照华夏60分的及格线标准来看，妥妥就是不及格！

还好第一轮的「新西蓝」是适应赛，没有任何有关淘汰的机制，主要给特邀选手们感受一下氛围。

不然，就这个分数，现在就可以打包回家了。

经过了玛卡的测试后，在场其他选手似乎也感受到评委潜藏的一些规则。

夏鸣一边算着时间，一边在心里总结。

“多国评委中，华餐评委1人，西餐评委5人，看起来西餐占优。”

“但其实，他们的评判标准不来自于国际本身，而是来自于味道与技法。”

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