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第179章 抛却感官换来极致美味夭寿了隋戊佰吐 4K第一更（第1页）

尖锐的味道未至口腔，先至鼻腔。

与辣椒不同，芥末的辛辣，往往是复合的。

隋戊佰鼻腔内原本全是臭气的味道，但在芥末的作用下，却被一瞬间清除开来。

这猛的一下，让他的身体立直。

但这状态只持续了两三秒，之后他身体又快速放松下来。

“好家伙，这一下子给我干的”

感受着鼻腔的味道，隋戊佰停止咀嚼，心下开始分析这芥末酱的层次。

“这个芥末酱，应该是混合在肠内的肉酱里的，分量不多，有醋和红葡萄的味道。”

“具体的呈现效果比较像「法式青芥末」，这个味道来的浓烈，走的也快，提醒性极强。”

“应该是用于区分前后层次的中间铺垫。”

想罢，他继续咀嚼。

发现在芥末味道之下，传来一股绵柔的辣感，看风格较像湘区的剁辣椒，但吃起来没有辣椒碎的口感。

这个味道与之前的酱汁融合，将原本的咸鲜味进一步放大。

隋戊佰感觉自己被芥末撑起的整个鼻腔，瞬间被这股咸鲜带辣的风味占据。

这味道抢占了原本臭气所辐射的领域，让他整个人都陷入到了料理本身的呈现中

一旁的谭知风也是这个感觉。

只不过他舌头没有隋戊佰这么灵敏，所以关注点更多在层次对比上。

此刻，感受到双重酱汁，三重味道对比的谭知风，终于开始接触到肉馅的部分。

只用舌头轻轻一抿，他就能感受到其本质与「意式肉酱」，或者「法式肉酱」的区别。

“「意式肉酱」浓稠有流动性，番茄与肉和酱汁深度结合。”

“「法式肉酱」多数时间搭配面包，讲究肉丝的绵密与整体风味（猪腥）的保留。”

“夏鸣这个与两者都不同，应该是混合了芥末味道，与剁辣椒味道的「杂酱」。”

“里面黄豆酱的感觉还能吃到，肉沫肥瘦正好，颗粒分明，能吃到一丝油润，缓缓分散在口中，这感觉莫名还有点熟悉。”

可就在谭知风还在分析肉酱时，底下最核心的肠部分，也在他的口腔中崭露头角。

浓烈咸辣的肉酱之下，猪杂的味道从底下透出，带着一丝法式独有的腥臭，与脏器卤制后再度炙烤的奇异香味，将谭知风的味觉感官推向高潮。

冷不丁打了个寒颤，谭知风只感觉自己此刻脑中对味觉的基础判断出现了停滞。

类似发酵风味的浓郁味道，让他一度有种大肠没处理干净的错觉。

但仔细吃来，发现腥臭的来源并非是动物脂肪，而是一种植物特有的腐酸腥味。

这个味道与大肠中包裹的小肠融合，在掩盖了部分脏器味道的同时，竟然还透出一种「菌菇」似的臭鲜味。

“这个应该是霉苋菜梗吧！”

“它与小肠的搭配，倒是相得益彰，既从基础味型上模仿了【特鲁瓦香肠】，经过发酵形成的风味。”

“又从内里透出一种华夏料理独有的巧思。”

谭知风只觉得在这道料理之下，周围的臭气都被短时间的驱散了。

他的整个身子在料理强烈的味觉冲击下，有种被击溃的烂泥感。

就像整个人躺在一盆有些许肉腥的澡盆中，身体随着水温的升高，开始逐渐燥热。

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