51小说网>辞职后的生活状态 > 第二章 妈妈牌回锅肉（第2页）
第二章 妈妈牌回锅肉（第2页）
最最最重要的，就是老妈从外婆家带来的榨菜丝。
这种榨菜丝就是湾湾人眼里吃不起的榨菜。
这是外婆的独门手艺，每年外婆弄好以后就会邮寄几大包来。
别说是用来炒回锅肉，就是当成主菜就着稀饭吃也是相当不错的。
还记得小时候家里穷，冬天大雪封山时没啥蔬菜吃，一道极简版主菜，米汤熬蛋花榨菜丝都能把徐风扬给馋哭了。
徐风扬看了几眼，本想坐到灶膛前的长木凳上添把柴，却被老妈阻止了。
“别来捣乱，火候不同，味儿就不正了。”
“好吧。”
徐风扬悻悻起身躲到一旁看着老妈忙碌。
不一会儿老妈把锅里的肉堆成一个半球形小堆，再用汤瓢舀了适量米汤，沿着锅边均匀倒下去，再盖上锅盖焖几分钟。
一般来讲炒回锅肉是需要爆油的，因为猪肉太肥，如果不爆油吃起来太腻了。
老妈炒的回锅肉就不怎么爆油，但是吃起来一点都不腻。
用老妈的话来讲，那些把回锅肉炒得干焦干焦的，都是外行。
等老妈揭开锅盖，那令徐风扬魂牵梦萦的家乡味道吱嘎一下就涌进他的鼻孔里。
老妈把回锅肉再翻炒几下，把锅里多余的水蒸气散掉，再用两个大瓷碗装回锅肉。
“回锅肉已经炒好了，我再弄点青菜，你去喊你爸爸回来吃饭啦，喊答应了就先吃起。”母上大人发出最高指示。
徐风扬把两个大瓷碗小心翼翼端到客厅餐桌上。
此时他已经快把自产的哈喇子吃下去半斤了。
老爸在附近大棚里摘火葱，徐风扬跑到地坝边扯着嗓子喊几声便听到老爸回话。
于是徐风扬火速回到客厅里，端起碗筷就开造。
他急不可耐夹起两大块回锅肉放进嘴里。
猪肉入口软糯而不烂乎，猪皮有些嚼劲，猪肉本身的肉香味十分浓郁，辅料没有掩盖它原有的味道。
榨菜的咸香味糅合二荆条的辣味，还有蒜苗独有味道，不断刺激着徐风扬的味蕾。
太好吃啦！
至于后续吃相……
该怎么形容呢……
哦……
想必很多人都看过西游记里某个角色吃西瓜吧，请对号入座就行。
等到老妈端出青菜时，徐风扬已经把一个大瓷碗里的回锅肉给吃完了。
老妈有些无奈地叹口气。
“你上辈子肯定是灾荒年时遭饿死的。”
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