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建溪药韵 仔花春秋下卷（第1页）

《建溪药韵：仔花春秋》

下卷·仔花流韵润千年

第五回市集扬名滋味远播

光绪年间的建瓯城关，早市比晨雾醒得还早。卖菜的农妇刚把竹篮摆稳，“药仔花”的清香就漫过了青石板路。林阿婆的孙女阿秀，此时已是市集里的“仔花西施”，她的竹篮里码着分好类的药仔花：带露的嫩茎、带花的中茎、带霜的老茎，旁边摆着陶瓮，里面是酒糟腌的仔花，红亮诱人。

“阿秀妹子，来两斤炒仔花！”码头上的搬运工嗓门洪亮，他们最爱这清苦的滋味，说吃了能解乏，“昨天吃了你的仔花，扛货都觉得轻了三分！”阿秀笑着称花茎，指尖翻飞间，翠绿的茎秆便落进油纸袋：“张大哥，今天的加了点蒜末，更提味。”

有个从福州来的茶商，被摊位前的香气吸引，尝了一口酒糟仔花，顿时眼前一亮：“这东西又香又带劲，比酱菜还开胃！”他当即订了十瓮，说要带回福州给商号的伙计当佐餐。阿秀特意在瓮底垫了泽泻叶，说：“这样能保鲜，还带着点药香。”

药仔花的名气渐渐传出建瓯。有个往武夷山送货的挑夫，每次路过都要买上几斤，说山路上吃着能生津止渴，比茶水还管用。他还告诉山民：“建瓯的药仔花，是泽泻的花茎，吃着苦，却能败火，你们采了茶叶回来，配着吃正好。”

阿秀的儿子小林，脑子活泛，他把药仔花晒成干，装进小纸袋，写上“建瓯药仔花”，卖给来往的客商当伴手礼。纸袋上画着泽泻田的图案，旁边题着李秀才的诗句：“溪畔仔花藏清苦，一嚼回甘见本心。”这不起眼的花茎，竟成了建瓯的一张小名片。

第六回医家关注食疗入案

建瓯“回春堂”的林掌柜，是个有心人。他见百姓爱吃药仔花，便留心观察其功效，病案上记了满满一页：“王某，贩夫，暑天劳作后中暑，头晕恶心，予药仔花煮水，加薄荷少许，饮后即愈”；“李某，农妇，产后湿热，食欲不振，食酒糟仔花配粥，三日胃口渐开”。

有个秀才赶考路过建瓯，得了“口疮”，舌尖溃烂，连喝粥都疼。林掌柜让他用新鲜药仔花捣汁，加蜂蜜含漱，又让阿秀送了些清炒仔花。秀才连敷三日，口疮竟好了，他在感谢信里写道：“药仔花者，非寻常菜也，清苦能败火，甘润能生津，建瓯人识此宝，真乃慧心。”

林掌柜还发现，药仔花的药性比球茎温和，更适合日常食疗。他编了本《建溪食疗方》，里面专门写了药仔花的用法：“春仔花炒食，清利头目，治春困；夏仔花腌食，健脾开胃，治暑湿；秋仔花炖肉，润燥生津，治秋燥。”这本书被药铺当作赠品，百姓们争相求取。

有年冬天，建瓯流行“燥咳”，咳起来震得胸口疼。林掌柜让百姓用秋仔花炖雪梨，药仔花的清苦中和了雪梨的甜腻，止咳效果出奇地好。阿秀的摊位前排起长队，买秋仔花的人络绎不绝，她说：“这花茎啊，春天能醒脾，冬天能润肺，真是跟着节气走的灵物。”

医家的关注让药仔花的食疗价值更受认可。福州的“同德堂”药铺，特意来建瓯收购药仔花，配伍成“仔花清暑茶”，在南方各省都很畅销。包装上印着建溪的风景，写着“源自建瓯泽泻花茎，清暑祛湿，食疗佳选”——这株曾藏在田埂里的花茎，终于走进了更广阔的天地。

第七回风俗沉淀文脉相传

药仔花渐渐融入建瓯的节庆与民俗。清明踏青，姑娘们会采药仔花插在鬓边，说能“祛春火”；端午包粽子，家家户户会炒一盘仔花当配菜，说能“解粽腻”；中秋赏月，酒糟仔花是必不可少的下酒小菜，说能“润秋燥”。

豪栋村还兴起了“仔花会”，每年夏至举办，比谁采的药仔花最壮、腌的仔花最香。头名的奖励是一套“仔花用具”：竹编采篮、陶制腌瓮、铜质炒勺，都是村里老手艺人做的。有年阿秀的儿媳得了头名，她捧着奖品说：“这不是给我的，是给仔花的，它让咱日子有了滋味。”

当地的私塾先生，把药仔花写进了启蒙课本。课本上画着泽泻田，旁边写着：“药仔花，生溪畔，春可采，秋可腌，清苦味，能祛烦，建瓯儿，知其鲜。”孩子们跟着念，不仅认了字，还懂了草木的妙用。

建瓯的戏班，还编了出《仔花记》的小戏，讲的是林阿婆发现药仔花、救治乡邻的故事。戏里有段唱词：“泽泻田，雾茫茫，仔花茎，藏良方，炒一炒，腌一腌，苦中甜，赛琼浆。”每次演出，台下的百姓都跟着哼唱，像是在诉说自家的故事。

民国年间，建瓯修县志，专门把药仔花写进了“物产篇”：“泽泻花茎，俗名药仔花，春末夏初采之，可炒食，可腌藏，性凉味微苦，能清热利湿，为邑人所珍。”这短短的记载，背后是数代人用舌尖尝出的智慧，是从口传到文献的跨越。

第八回薪火不熄花茎永续

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