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145 如雄狮之头的料理（第3页）

对于狮子头的理解。

作为十杰第二席的小林龙胆，可能没有像张凡那般深刻。

但她心里却很清楚，想要做出正宗的、味道和口感都完美的狮子头，其实颇有讲究：

肉的肥瘦比例不对，不行。

切得大小和方向不对，不行。

调味随便了，不行。

因为下料轻了肉香没有出来，光出来膻味。

下料重了，吃不出肉与料之间的相得益彰，也不美好。

甚至光有肉也不行，必须得有一些蔬菜进行点缀，就像张凡眼前这道狮子头料理一样，要有青菜叶。

这样做不仅能平衡口感，还有照顾食客各种口味的意思在里面。

说白了，真正的狮子头，追求的恰恰就是这种经过认真调和之后的丰富感和平衡感。

显然在这方面，张凡是做得特别完美。

……

很快，小林龙胆就睁开了眼睛，偷偷打量着张凡一眼。

他现在正将刀布淋湿，用温水冲洗几遍。

随即开始仔仔细细擦拭着手中一把锋利的厨刀，接着再用干布擦干。

而一旁的帮厨木久知园果，则在洗菜池这边，拧开着水龙头，清洗一些蔬菜。

于是，小林龙胆只能将目光转向她。

却发现她，那俏丽的小脸有着丝丝红晕。

那双飘忽不定的眼睛，总是跟她一样偷偷看着张凡，目光常常有少许兴奋、膜拜之意。

“店主，这阵子不常来，你这里是招收帮厨了啊？”

收回目光，意犹未尽的小林龙胆，不禁惊诧道。

到了眼前这种状况，哪怕就是三岁小孩子，也都能知道是怎么回事了。

“如你所见，木久知园果现在的确是居酒屋的一名帮厨。”

张凡，淡淡道。

“哦哦，那还真是意外。”

闻此，小林龙胆轻轻一声叹息。

虽说以目前居酒屋的经营情况，张凡肯定是会招聘一些工作人员的。

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